Salmorejo

El salmorejo es una sopa fría servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).  Los ingredientes necesarios para elaborar un excelente salmorejo son los siguientes:

1 kg. Tomate maduro

250 grs. Pan duro

1 Diente de ajo

250 ml. Aceite

Vinagre

Sal

Salmorejo

Su preparación es sencilla, consiste en triturar todos los ingredientes hasta conseguir una fina crema o puré de color anaranjado. Las cantidades de sal y vinagre, a gusto del consumidor. Se suele servir acompañado de virutas de jamón, picatostes o huevo duro rallado.

Sus características lo convierten en un plato típico veraniego, pero los fanáticos de este manjar nos resistimos a prescindir de él durante el resto del año. ¡¡Buen provecho!!

Dejar un comentario