Te va a dar palmas el paladar
Suelen ser rojas y carnosas, dentro del corral cumplen una función social relacionada con la jerarquía, ayudan al gallo a controlar su temperatura corporal y también son un importante arma para seducir a las gallinas. Pero no son las féminas … Leer más
El magro a la italiana es una de nuestras raciones favoritas, y por eso la tenemos incluida en nuestros menús degustación para grupos. A continuación os explicamos cómo la hacemos: Pochamos en una sarten cebolla, ajo y champiñones, y cuando cojan color … Leer más
El chorizo a la sidra es una de nuestras raciones preferidas y con más éxito. Hoy queremos compartir con vosotros la receta que nosotros seguimos para hacerla, muy fácil y con pasos sencillos. Se parten los chorizos crudos en trozos … Leer más
Hoy os presentamos una de nuestras más recientes raciones: Alitas a la coreana. Aunque su preparación no es difícil, sí que hay que tener en cuenta los pasos para que queden bien jugosas. Confitamos las alitas y reservamos. A parte … Leer más
La Crema de patatera es una de nuestras raciones más solicitadas, y hoy queremos compartir con vosotros la elaboración de esta tapa. Ingredientes: Patata Mantequilla Leche Chorizo patatero Ketchup sal azucar Orégano Se hierven las patatas, y se pelan y … Leer más
Hoy volvemos a Cuenca para hablaros de uno de los platos más tradicionales y exquisitos de esta provincia manchega. Se trata de un plato fuerte, elaborado a base de carne de caza, y se sirve en la gran mayoría de bares y … Leer más
Nuestras raíces conquenses nos han permitido conocer y disfrutar de esta tapa desde muy pequeñitos. Todo un lujo para el paladar; si tuviéramos que elegir un plato típico de Cuenca posiblemente sería el morteruelo, pero como tapa no hay duda … Leer más
El momento de la cosecha en el huerto familiar es el más gratificante, pero probablemente, una o dos familias no darán abasto con todo lo que el huerto pondrá a su disposición durante los dos o tres meses que dura … Leer más
El término gallego “lacón” (del latín “lacca”) no tiene traducción al castellano, y hace referencia a las extremidades delanteras del cerdo, especialmente a las que han sido sometidas a un proceso de curado muy parecido al del jamón serrano, pero … Leer más
